20年以上にわたり、ニューヨークの街で地元文化の一部として親しまれる日本食体験を創り上げてきた料理人、レストラン経営者、そしてクリエイティブディレクター。「食を通じて人と文化をつなぐ」という明確なビジョンのもと、国や文化、ジャンルの枠を越え、多くの人々が共に楽しめる体験を生み出した。

日本で生まれ育ったKiyoは、東京で料理人としてキャリアをスタートさせ、銀座で料理長を務めたのち、20代半ばでニューヨークへ移住。新たな土地で活気あふれる食文化に触れるなか、活動の幅をキッチンの外へと広げ、メニュー開発、マネージメント、ブランディング、そしてクリエイティブディレクションへと展開。やがて、レストランの成功と文化的な共鳴を生み出す鍵は、優れた料理だけでなく、洗練されたクリエイティブディレクションにあると気づき、コンセプトづくりの分野に自らの情熱と能力を見いだした。

それ以来、アメリカにおける日本料理のあり方を絶えず再定義し、新たなレストラン世代の道を切り開いてきた。

フランクで温かみのあるアプローチと、多文化への好奇心や感受性で知られるKiyoは、クライアントの本質的なストーリーを引き出し、新しい切り口を取り入れたコンセプトづくりを得意とする。ブランドのアイデンティティ構築からメニュー開発、ディレクションに至るまで、さまざまなコラボレーションを通じて生まれる発見や新たな文化の創造、そしてお腹と心を満たす、健やかかつ刺激的な体験づくりに生きがいを感じている。

その実績には、Bar Goto、Bohemian New York、Tonchin、Takumen、Taku Sandoといった名店が含まれる。現在は、自身のコンセプトを主導する傍ら、レストラングループやフードブランド、個人経営のシェフたちのクリエイティブディレクターおよびアドバイザーとして、地域に根ざした有意義な体験の創出に携わっている。